RICETTA VELOCE: BRIE IN CROSTA

Il Brie in crosta è una ricetta ideata da Anna Moroni, famosa per la sua partecipazione alla Prova del cuoco, insieme ad Antonella Clerici.
Vediamo la ricetta, gli ingredienti e la preparazione del piatto.
INGREDIENTI:

• Un Brie intero:
• Due rotoli di pasta sfoglia;
• Un uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte.

PER LA SALSA.

• Un chilo di pomodori maturi;
• 2 cucchiai di olio;
• Aglio, basilico, sale e pepe.
  

Scaldate l'olio, unite i pomodori a pezzi e fate cuocere a fiamma vivace, salate, pepate e passate al passaverdura.
Aggiungete una manciata di basilico, rivestite la forma di brie con la pasta sfoglia, spennellate la pasta di uovo sbattuto e decorate a piacere con la pasta sfoglia rimasta.
Spennellate anche questa facendo attenzione che l'uovo non coli sui lati dei decori.
Cuocete in forno già caldo a 200°C per 20 minuti.
Togliete dal forno e lasciate intiepidire per circa 20 minuti.
Servite con la salsa di pomodoro.

COME FARE I BASTONCINI DI MERLUZZO FATTI IN CASA

I bastoncini di merluzzo sono ottimi anche preparati in casa da noi con le nostre manine.
Ecco la ricetta per farli da sole.
Gli ingredienti per le solite 4 persone sono:

• 2 merluzzi di medie dimensioni

Per la marinata:

•  g di latte fresco;
• un pizzici di sale;
•  g di acqua.

Per la panatura:

•  uova;
•  g di farina;
•  200 g di semola di grano duro;
• 200 g di pangrattato.

Per lessare:

• 1 l di acqua;
• 20 g di olio;
• prezzemolo e una foglia di alloro.

Procedimento:
La prima cosa da fare è mettere i merluzzi a marinare in acqua, latte e un pizzico di sale per 30 minuti. Scolateli e lessateli in acqua per 5 minuti, aggiungendo l'olio e la foglia d'alloro, il prezzemolo e il sale. Fate raffreddare e pulite il pesce. Tagliate a pezzi il merluzzo e aggiustate di sale se ce n'è bisogno e formate dei bastoncini. Successivamente passateli prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine in un composto fatto con il pangrattato e la semola.
Disponete i bastoncini su una teglia leggermente unta e cuocete in forno a 200° C per circa 15/20 minuti.

COME FARE UNA BUONA CREMA PASTICCERA

Ciao amiche oggi vi darò la ricetta per fare un'ottima crema pasticcera in modo semplice e veloce.
Gli ingredienti per 4 persone sono:

• 6 tuorli;
• 125 g di zucchero;
• 60 g di farina 00;
• 1/2 l di latte fresco intero;
• 1 limone.

Iniziate nel mettere in una casseruola il latte. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero. aggiungete man mano la farina alternandola con il latte e facendo attenzione a non fare grumi. Mescolate il composto con una frusta versando piano piano il latte rimasto filtrato con un colino. Cuocete la crema a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta finchè non sarà ben densa. Versate il composto sopra una ciotola di acqua e ghiaccio per raffreddarla in maniera veloce mescolando spesso. Per evitare che si crei la pellicola ungete la superficie con una noce di burro.
IL CONSIGLIO DEL GIORNO: se non avete tempo per fare i bignè potete comprare quelli già pronti e mettere, con l'aiuto di una sac à poche, la crema fresca appena fatta.